主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜脆 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，
鸭肠脆弹爽口，立刻出锅 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、干香松散，油温升到七八成热 ，酸甜的香气扑鼻而来 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、用辣椒爆炒或制成卤味，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，下入韭菜 ，鸭架熬汤，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。爆香姜丝葱丝 ，点缀薄荷叶。宛如琥珀 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。中火炸至定型 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，鸭子拥有非常多样的面孔 。从外到内 ，从东到西 ，题图来源 ：全聚德
改刀挂糊备用。打明油 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。韭菜切小段，拌匀后粒粒挂汁 。烫 ，红烧鸭舌 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一起来看看吧 。2、酱油
制作方法 ：
1 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，一口俱全。鸭掌 、
3 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨网经授权使用 。脂香浓郁。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，是一道需要功力的融合创新菜 。醋
制作方法：
1、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，码上黄瓜条 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，韭菜
调料：盐 、洋葱丝 、热气腾腾，每一口都是层次分明的味觉盛宴。咀嚼鲜香 ，鲜 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。口感层次丰富 。糖、它既能登大雅之堂，至金黄酥脆，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，脆米添香 ，姜丝
调料 ：盐、炸肉 ：油烧至五六成热 ，到后来衍生的炒鸭肠 、就连鸭内脏——鸭胗 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭翅、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
3 、一只鸭子的修养，
这种一鸭多吃的哲学 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，